Flan de limón sin gluten y sin horno

Hoy haremos un flan de limón o como le decimos en Venezuela un quesillo de limón, es un flan muy aromático delicioso y es muy fácil de hacer y lo mejor de todo es que lo vamos a hacer sin horno, yo les voy a explicar cómo lo pueden hacer en el horno pero yo personalmente lo preparo en la cocina en un bowl a baño maría, y si lo van a hacer en el horno tiene que ser también a baño maría pero yo les explico todos los pasos para que ustedes lo preparen y les quede fabuloso.

A continuación yo les dejo la lista de los ingredientes 

Ingredientes

1 lata de leche condensada.

1 lata de leche normal o leche evaporada.  

6 huevos.

Ralladura de la piel de 1 limón.

Jugo de 2 limones.

1 molde de 18 cm de diámetro con o sin orificio central.

144 gramos de azúcar.

Preparación

Comenzamos haciendo el caramelo y lo vamos a hacer directamente en el molde, agregar la azúcar y esparcimos muy bien, colocamos el molde con el azúcar a calentarse, va a comenzar a derretir y a cambiar de color, cuando veamos que ya está pasando así a castaño que ya se está poniendo color caramelo retiramos el molde del fuego, recuerda mantener a fuego medio pero nunca lo máximo porque se puede quemar el caramelo, mientras sigue liquido el caramelo cubrir todo el molde y reservar para que el caramelo endurezca.

Ahora vamos a preparar la mezcla del flan, si lo vas a preparar a baño maría en la cocina colocamos una olla con un poquito de agua en el fondo a calentar y si lo vas a preparar en el horno enciende el horno a una temperatura de 180 grados centígrados y colocar dentro del horno una bandeja con un poquito de agua para que vaya calentando.

En el vaso de la licuadora agregamos los huevos, la leche condensada, la leche normal o leche evaporada, la ralladura de piel de un limón, el jugo de los y licuar la mezcla por al menos 2 minutos hasta que quede una crema totalmente homogénea, añadir en el molde con el caramelo.

Cocinar la mezcla ya sea a baño maría o en el horno, cubrir con papel aluminio para que no ingrese vapor a la mezcla, el agua debe estar más o menos hasta la mitad del molde que es la medida perfecta para hacer el baño maría, debe estar atenta constantemente que no le falte agua y dejar cocinar durante 1 hora a fuego alto siempre (comenzamos a contar el tiempo a partir del momento que el agua comience a hervir).

Una vez que ya esté listo el flan dejar que se enfríe un poco, el ahora estás inflado pero él va a bajar un poco a medida que se vaya enfriando, desmoldar antes que esté totalmente frío, luego de eso puedes llevarlo a la nevera por lo menos cuatro horas para que se enfríe muy bien y después entonces ya está listo para cortarlo y probarlo. Esto es un flan que tienen que hacerlo porque les va a fascinar en un sabor a limón espectacular. 

Ponche crema venezolano

Hoy vamos a hacer ponche crema para las personas que no saben es un licor venezolano muy querido esta bebida está hecha a base de leche con ron es extraordinaria y es muy consumida en la época de las fiestas decembrinas como se acercan las navidades yo quiero enseñarles a preparar el ponche crema en casa.

Voy a simplificar la receta y hacerla aún más fácil es muy rápido de hacer y sale bien económico, para embotellar el ponche crema cuando ustedes se tomen un vinito con botellitas de este tipo ustedes lo que hacen es guardarlas y cuando se acerquen la época de querer hacer su ponche crema ustedes lo que hacen es hervirlas, le retiran las etiquetas y está lista para embotellado y es muy fácil de preparar el ponche crema es muy fácil de conseguir las botellas y no hay excusas para no prepararla, entonces sin perder más tiempo vamos a darle los ingredientes.

Ingredientes

1/2 litro de leche.

3 yemas de huevo.

2 cucharadas colmadas de maicena.

3 cucharadas de azúcar.

1 cucharada de esencia de vainilla.

1 lata de leche condensada.

1 taza de ron.

Preparación Crema Pastelera

Comenzamos haciendo una crema pastelera rápida en la licuadora y para ello agregamos la leche, las yemas de huevo, la maicena, el azúcar y la esencia de vainilla y batir más o menos unos 2 minutos para que se integre todo muy bien y quede todo muy bien mezclado.

En una olla vamos a colocar la mezcla que acabamos de licuar, la vamos a colocamos a fuego medio y mezclar siempre para que no se pegue hasta que empiece a espesar, porque vamos a hacer especie de un pudin, normalmente cuando hacemos ponche crema lo hacemos con un flan de aquellos que se compran de cajitas pero es más fácil conseguir la maicena donde quiera, cuando empiece a hervir dejarlo un minuto más a fuego medio siempre mezclando para que no se pegue y ya estaría lista. 

Ahora vamos a pasar esta crema pastelera a un envase plástico para que se enfríe y cuando esté a temperatura ambiente lo llevamos al refrigerador porque tiene que enfriarse por lo menos mínimo dos horas, ahora que está totalmente dura vamos a empezar a hacer nuestro ponche crema.

Preparación Ponche Crema

En la licuadora vamos a necesitar ron la crema pastelera y leche condensada eso es todo, vamos a cortar la crema pastelera a la mitad para separarlo en las dos porciones porque vamos a hacer la porción de cada botella por separado cortamos más o menos a la mitad y ahora vamos a agregarle la mitad de esta crema pastelera en la licuadora y guardamos la otra mitad para la próxima botella, si ustedes compran la leche condensada de lata pequeña es una lata de leche condensada y después con esa misma lata ustedes van a medir la cantidad de ron, y así ya tenemos listo nuestro ponche crema para las navidades espero que les haya gustado el ponche crema tan fácil de hacer con los ingredientes más fáciles de conseguir y la forma más rápida de elaborar lo que es increíble de verdad cómo es posible que una cosa es tan fácil de hacer sea tan exquisita, así que prepárenlo porque les va a fascinar, después le ponemos unos cubitos de hielo y lo saboreamos porque es exquisito aquellas personas que son venezolanas porque ya lo conocen, las personas que no son venezolanas prepárenlo ya verán qué cosa tan deliciosa.

Crema de chocolate para rellenos y coberturas

Hola vamos a hacer una crema de chocolate con leche condensada para cobertura de tortas pasteles de postres y también sirve como relleno se puede usar caliente y fría es algo sin igual de verdad a ustedes les va a encantar muy fácil de hacer muy rápido no lleva huevos y nos queda deliciosos y se puede utilizar por ejemplo, para cubrir unas tres leches de chocolate o para cubrir una tres leches normal, si le quieren dar un toque achocolatado también sirve para cualquier otro tipo de postres pueden dejarlo enfriar muy bien que se pone más espesa entonces la utilizan como relleno, si quieren hacer una torta que tenga una cobertura bien brillante bien lisa y bonita pueden utilizarla en caliente y regarla por encima de la torta de para que les quede que el brillo espectacular que tiene esta crema, así que sin perder más tiempo vamos a comenzar.

Ingredientes

1 lata de leche condensada.

200 mililitros de leche.

3 cucharadas de chocolate.

1 cucharadita de maicena.

1 cucharadita de mantequilla.

Preparación

En una ollita vamos a agregar la leche condensada, la leche, el chocolate vamos mezclando y por ultimo agregamos la maicena y mezclamos hasta que tengamos una crema bien homogénea. Ya que tengamos todo bien mezclado agregamos la mantequilla y llevar a cocción hasta que comience a hervir, la mantequilla se va a derretir va a comenzar a espesar un poco pueden cocinarlo a fuego alto o medio, como ustedes quieran pero mezclando siempre para que no se les pegue del fondo de la olla, en el momento que veamos que ya está comenzando a hervir lo dejamos hervir solamente unos segundos 30 segundos es suficiente y lo retiramos del fuego  y dejarla enfriar muy bien, esta crema y se pone más espesa y entonces la pueden utilizar como relleno y si la utilizan en caliente para las coberturas es fantástica y queda con un brillo espectacular en más si ustedes la colocan en tarritos pequeños pueden comerla como un pudding porque es exquisita para comerla, imagínense el sabor que está aquí contenido y preparen esta crema porque les va a fascinar se los garantizo tiene un sabor increíble.

Crema de huevo para rellenos y coberturas

Hola hoy vamos a preparar una crema de huevos fabulosa es parecida a una crema pastelera pero es aún más deliciosa sirve para usarla como relleno de tortas y pasteles y también como coberturas y pueden también prepararla como un postre único que se come como un pudín porque tiene un sabor y una textura espectacular, para que luego la preparen porque vale la pena para cualquier época festiva para cualquier fiesta que tengan en su casa ustedes la preparan y la utilizan como un pudín y a todo el mundo le va a encantar o para rellenar sus tortas para cubrirlas o para rellenar cualquier otro pastel porque es fabulosa.

Ingredientes

3 huevos.

1 taza de azúcar.

1 cucharada de esencia de vainilla.

4 cucharadas de maicena.

750 mililitros de crema de leche.

4 cucharadas de mantequilla con sal.

Preparación

Vamos a comenzar, en una olla lo suficientemente grande para poder hacer nuestra crema vamos a colocar los huevos, azúcar y colocamos la esencia de vainilla, mezclamos esto muy bien con un batidor manual hasta que se integren todos los ingredientes y quede homogéneo, ahora agregamos la maicena y mezclamos hasta que la maicena quede toda bien integrada en la mezcla vamos a agregarle la crema de leche, si no consiguen crema de leche pueden utilizar leche la misma cantidad. 

Ahora que ya tenemos esto así muy bien mezclado vamos a llevarlo al fuego porque tenemos que cocinar esta mezcla, mezclar constantemente siempre a fuego medio hasta que comience a hervir, va a comenzar a espesar e inmediatamente va a comenzar a hervir la dejamos hervir unos segundos para que espese bien y estará listo.

Retirar del fuego porque la crema está totalmente lista, ahora vamos a agregarle la mantequilla con sal porque así le vamos a dar la sal que necesita para intensificar el sabor dulce de esta crema, mezclar hasta que se derrita totalmente la mantequilla y ya nuestra crema está lista para utilizarla en cualquier postre que ustedes quieran hasta como un postre ella sola la colocamos en recipientes individuales y la podemos comer así de cucharada, lo único que tenemos que hacer es dejarla enfriar para que tome una textura más espesa y queda formidable, esta maravilla de crema es fantástica, yo les invito a que la preparen porque les va a encantar, nos vemos en la próxima receta.

 

Bizcocho de leche condensada económico sin horno

Hola hoy vamos a hacer un bizcocho de leche condensada con solo tres ingredientes, así como lo escuchan, que va a quedar un bizcocho tan delicioso para utilizarlo como queramos hasta podemos rellenarlo y decorarlo para las fiestas que se avecinan o simplemente para hacerlo porque nos provoca preparar un bizcocho, se hace muy rápido y es super económico y super fácil de hacer no necesitamos batidora lo podemos hacer a mano o en la licuadora y cocinarlo en el horno o a baño maría. 

Yo les explico las dos formas para que ustedes lo hagan como lo quieran hacer y les garantizo que les quedara muy bueno y sin perder más tiempo vamos a comenzar porque este bizcocho les va a encantar en este momento vamos a encender el horno y lo ponemos a una temperatura de 180 grados centígrados para que vaya calentando mientras nosotros preparamos la masa del bizcocho pueden hacerlo en la licuadora o pueden hacerlo a mano también lo pueden hacer en una batidora eléctrica ustedes deciden cómo lo quieren hacer.

Ingredientes

3 huevos.

1 lata de leche condensada.

2 tazas de harina de trigo leudante.

Preparación

En el vaso de la licuadora agregar huevos, la lata de leche condensada y licuar dos o tres minutos para que esto quede bien integrado para que los huevos se disuelvan totalmente y formen una crema bien homogénea, ya esté totalmente licuado el resto lo vamos a hacer a mano, la harina de trigo leudante, si ustedes no tienen harina de trigo leudante pueden usar la de todo uso y le agregan una cucharada de polvo de hornear, la harina tiene que estar tamizada y ahora agregar la mezcla que acabamos de hacer y mezclar esto muy bien, tienen que mezclar hasta que vean que no tiene grumos.

Ahora que vemos que ya la masa está con esta textura totalmente homogénea vamos a colocarla en el molde de 18 centímetros de diámetro, puedes usarlo como orificio central o sin orificio central es indiferente, damos así unos golpecitos para sacar las burbujas y llevar al horno a una temperatura de 180 grados centígrados con calor solamente por debajo y debe estar en el horno más o menos 45 minutos o hasta que al hacerle la prueba del palito y salga seco, y si la hacen a baño maría la colocan en la olla con agua caliente que llegue hasta la mitad del molde y la dejan a fuego alto manteniendo siempre el nivel del agua cocinando durante una hora. Dejar que se enfríe y después lo vamos a desmoldar, y ya tenemos nuestro bizcocho listo totalmente listo para que ustedes lo preparen así porque les va a encantar.

Postre frío de chocolate

Hoy vamos a hacer un postre frío de chocolate muy fácil de hacer se hace rápido, no necesitamos tener moldes solo, teniendo una caja de leche donde vienen los litros de leche es lo que basta para nosotros preparar este postre, tiene un sabor intenso a chocolate es un postre que queda como un pudding como una gelatina, sirve para cualquier ocasión especial para ponerlo en una mesa de un día de fiesta ahora que se avecinan los días de fiesta y ustedes van a ver que lo preparan y a todo el mundo le va a encantar, y sin perder más tiempo vamos a comenzar

Ingredientes

750 mililitros de leche. (Equivalente a 3/4 de litro).

148 gramos de azúcar. (Equivalente a 1/2 taza + 2 cucharadas).

1 pizca de sal.

3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.

200 gramos de chocolate partido en trocitos pequeños.

2 sobres de gelatina neutra hidratada en 6 cucharadas de agua.

1 caja de leche de 1 litro bien lavada.

Preparación

Tenemos aquí la gelatina neutra sin sabor en polvo, vamos a agregarle el agua es suficiente mezclamos un poquito, la intención es hidratar la gelatina mientras preparamos el resto de la receta para después agregarle esto vamos a reservarlo.

En una ollita vamos a agregar la leche, el azúcar, una pizca de sal para que intensifique el sabor y  el cacao en cacao en polvo sin azúcar mezclamos esto muy bien y ahora ya está bien mezclado vamos a llevarlo al fuego, vamos a mezclar hasta que se caliente sin dejar que hierva mezclando siempre a fuego medio fuego alto, ya que este caliente agregamos el chocolate y mezclamos hasta que se derrita por completo, una vez derretido el chocolate agregamos la gelatina que teníamos hidratando que ya está totalmente durita y ahora vamos a mezclar constantemente no necesita que comience a hervir si hierve pues tampoco importa pero la idea es que no llegue a hervir necesitamos que la gelatina se derrita y en el momento que se derrita está listo retiramos del fuego y unir con la otra mezcla. 

Pueden utilizar una caja de cualquier tipo de leche por dentro no se va a deteriorar la lavan muy bien le cortan la parte de arriba, tiene que ser de las de un litro para que nos quepa esta cantidad, entonces a colocar esta mezcla dentro debemos tener cuidado a la hora de colocarlo,  ahora vamos a dejarla tranquila sin tocarla para que no se ponga a temperatura ambiente y después la vamos a llevar a la nevera para que se enfríe totalmente. 

Ya está a temperatura ambiente entonces llevar a la nevera y debe estar en la nevera por lo menos de 4 a 6 horas, si las quieren dejar de un día para el otro mucho mejor mientras más tiempo está en la nevera mejor se va a poner.

Y qué les pareció este postre tan lindo frío de chocolate acabamos de hacer con un pote de leche de verdad que sí espectacular tienen que hacerlo les va a fascinar se los garantizo.

Pastel de galleta con dulce de leche

Hoy vamos a hacer un pastel de dulce de leche muy fácil, solamente necesitamos 5 ingredientes en total no necesitamos cocinar absolutamente nada, y vamos a tener un pastel tan extraordinario con el sabor del dulce de leche que a toda la familia le va a gustar cuando lo presentes en la mesa para agasajar en cualquier día de fiesta o en cualquier momento que ustedes lo quieran hacer porque se hace muy rápido y para los que no quieren cocinar nada, no quieren estar perdiendo el tiempo horneando nada esta es la mejor opción.

Necesitamos galletas dulces de leche y algún que otro ingrediente más y tenemos un pastel extraordinario se los garantizo que les va a fascinar acá al lado les dejo los ingredientes.

Ingredientes:

300 gramos galletas María o vainilla.

400 gramos de dulce de leche o 10 cucharadas.

400 mililitros de crema de leche. (Para chantilly).

1/2 taza de azúcar o 110 gramos. 

Leche necesaria para remojar las galletas.

Preparación

Vamos a batir la crema de leche para hacer chantilly bien espeso esto nos llevará más o menos unos tres minutos batiendo y recuerden la crema de leche tiene que estar muy fría, ya tenemos nuestra crema de leche así montada, agregamos el azúcar y vamos a batir otra vez hasta que se integre muy bien el azúcar en esta crema de leche (si la crema de leche que ustedes van a utilizar ya es dulce mucho mejor no necesitan agregar azúcar) teniendo lista la chantilly hecho, vamos a reservar 4 o 5 cucharadas de este chantilly para después utilizarlo en la cobertura para hacerle la decoración final y guardar en la nevera para que se mantenga así bien montaditos, ahora a la chantilly vamos a agregarle el dulce de leche y batimos otra vez si ustedes no tienen batidora háganlo a mano que si se puede hacer.

Vamos a comenzar a montar nuestro pastel de dulce de leche, utilizando un molde redondo de 20 centímetros de diámetro vamos a utilizar las galletas maría o de vainilla o cualquier otra galleta sea redonda o cuadrada con sabor a vainilla la que ustedes prefieran, luego la leche la leche para poder remojar las galletas ligeramente, colocamos la primera capa de galleta entonces vamos a ponerle una porción de crema, después otra capa de galletas y así sucesivamente hasta llegar hasta completar varias, y ahora sí tenemos nuestro pastel de dulce de leche listo tan fácil de hacerlo sin cocinar nada sin hornear nada y solo con cinco ingredientes.