► Como preparar flan de limón sin horno

Flan de limón sin gluten y sin horno

Hoy haremos un flan de limón o como le decimos en Venezuela un quesillo de limón, es un flan muy aromático delicioso y es muy fácil de hacer y lo mejor de todo es que lo vamos a hacer sin horno, yo les voy a explicar cómo lo pueden hacer en el horno pero yo personalmente lo preparo en la cocina en un bowl a baño maría, y si lo van a hacer en el horno tiene que ser también a baño maría pero yo les explico todos los pasos para que ustedes lo preparen y les quede fabuloso.

A continuación yo les dejo la lista de los ingredientes 

Ingredientes

1 lata de leche condensada.

1 lata de leche normal o leche evaporada.  

6 huevos.

Ralladura de la piel de 1 limón.

Jugo de 2 limones.

1 molde de 18 cm de diámetro con o sin orificio central.

144 gramos de azúcar.

Preparación

Comenzamos haciendo el caramelo y lo vamos a hacer directamente en el molde, agregar la azúcar y esparcimos muy bien, colocamos el molde con el azúcar a calentarse, va a comenzar a derretir y a cambiar de color, cuando veamos que ya está pasando así a castaño que ya se está poniendo color caramelo retiramos el molde del fuego, recuerda mantener a fuego medio pero nunca lo máximo porque se puede quemar el caramelo, mientras sigue liquido el caramelo cubrir todo el molde y reservar para que el caramelo endurezca.

Ahora vamos a preparar la mezcla del flan, si lo vas a preparar a baño maría en la cocina colocamos una olla con un poquito de agua en el fondo a calentar y si lo vas a preparar en el horno enciende el horno a una temperatura de 180 grados centígrados y colocar dentro del horno una bandeja con un poquito de agua para que vaya calentando.

En el vaso de la licuadora agregamos los huevos, la leche condensada, la leche normal o leche evaporada, la ralladura de piel de un limón, el jugo de los y licuar la mezcla por al menos 2 minutos hasta que quede una crema totalmente homogénea, añadir en el molde con el caramelo.

Cocinar la mezcla ya sea a baño maría o en el horno, cubrir con papel aluminio para que no ingrese vapor a la mezcla, el agua debe estar más o menos hasta la mitad del molde que es la medida perfecta para hacer el baño maría, debe estar atenta constantemente que no le falte agua y dejar cocinar durante 1 hora a fuego alto siempre (comenzamos a contar el tiempo a partir del momento que el agua comience a hervir).

Una vez que ya esté listo el flan dejar que se enfríe un poco, el ahora estás inflado pero él va a bajar un poco a medida que se vaya enfriando, desmoldar antes que esté totalmente frío, luego de eso puedes llevarlo a la nevera por lo menos cuatro horas para que se enfríe muy bien y después entonces ya está listo para cortarlo y probarlo. Esto es un flan que tienen que hacerlo porque les va a fascinar en un sabor a limón espectacular.